攪拌和混合
作者：中實三水科技時間：2013-06-22 11:07
一、關于攪拌：
1.定義：攪拌是指使兩種或兩種以上物料在流動中相互散布，從而達到均勻混合的一種操作。
2.攪拌操作分為：氣流攪拌和機械攪拌。
氣流攪拌是使氣體鼓泡經過液體層，借上升作用帶動液體產生對流循環。而機械攪拌，是靠人工或機器對物料進行攪拌。
兩者各有優劣：與機械攪拌相比，氣流攪拌僅靠氣泡對液體進行攪拌作用是比較弱的，對于幾千MPa·s以上的高粘度液體更是難于使用。但氣流攪拌因為無運動部件，在攪拌腐蝕性液體、高溫高壓條件下的反應液體時比較方便。
二、關于混合：
1.定義：混合是指通過攪拌或其他操作，使兩種或兩種以上物料從不均勻狀態達到相對均勻狀態的過程。
2.應用：在農業生產、工業加工以及其他相關行業所需的工藝過程中，混合是不可缺少的單元操作之一。例如用混合來完成飼料、飲料、乳制品、調味料的配制，又如用混合來促進溶解、浸出、結晶、生物化學反應、以及均勻加熱和冷卻等等。
三、攪拌混合的作用：
攪拌混合通過攪動使兩種或兩種以上物料發生某種方式的循環流動，從而物料之間相互散布，進而使各物料從不均勻狀態達到相對均勻的狀態。攪拌既可以是一種獨立的流體力學范疇的單元操作，以促進混合為主要目的；又往往是完成其他單元操作的必要手段，以促進傳熱、傳質、化學反應為主要目的。總體來說，攪拌混合的作用主要表現為以下幾個方面：
（1）促使固體加速溶解或發生液固化學反應；
（2）不互溶的液體混合均勻，制備均勻混合液、乳化液；
（3）促進溶解和氣體吸收，強化傳質；
（4）強化熱交換，防止局部過熱或過冷。
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